வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை எப்படி சீசன் செய்கிறீர்கள்?
முதலில், வாணலியை சூடான, சோப்பு நீரில் நன்கு ஸ்க்ரப் செய்து நன்கு உலர வைக்கவும்
அடுத்து, ஒரு காகித துண்டு, ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகை அல்லது உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தி வாணலியின் உட்புறம் முழுவதும் தாவர எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் அல்லது உருகிய காய்கறி சுருக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும்.(அதிக வெப்பநிலையில் எரிக்கக்கூடிய வெண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.) பிறகு, நடுத்தர அடுப்பில் உள்ள ரேக்கில் தலைகீழாக வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை வைத்து, 375 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.
எண்ணெய் சொட்டுவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், அலுமினியத் தாளை கீழ் அடுப்பில் வைக்கலாம்.
மணி நேரம் முடிந்ததும், அடுப்பை அணைத்து, வாணலியை உள்ளே விட்டு, அதை முழுமையாக ஆற விடவும்.
வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை எத்தனை முறை சீசன் செய்கிறீர்கள்?
உங்கள் வார்ப்பிரும்பு வாணலியை முதன்முறையாக சமைப்பதற்கு முன்பு சுவையூட்டுவது அவசியம், மேலும் நீங்கள் எப்போதாவது அதை மீண்டும் சுவைக்க வேண்டும்.
நான்ஸ்டிக் பூச்சுகளை பராமரிக்கவும் உங்கள் பான் மேற்பரப்பைப் பாதுகாக்கவும், தொடக்க சுவையூட்டிக்குப் பிறகு வருடத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.
ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை சுத்தம் செய்தல்
வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை சிறிது கவனத்துடன் அகற்ற வேண்டும்.வார்ப்பிரும்புகளை சுத்தம் செய்யும் போது உங்களின் அடிப்படை குறிக்கோள், கடின உழைப்பால் சம்பாதித்த சுவையூட்டும் பாத்திரத்தை அகற்றாமல், எந்த உணவுப் பிட்டுகளையும் அகற்றுவதாகும்.
சமைக்கும் போது இரும்பு வாணலியில் எண்ணெய் போடுகிறீர்களா?
வார்ப்பிரும்பு இயற்கையாகவே ஒட்டாதது என்ற நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் என்ன சமைக்கிறீர்கள் மற்றும் உங்கள் பான் எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து உங்கள் வாணலியில் சிறிது கொழுப்பைச் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.
பெட்டியிலிருந்து புதியதாக இருக்கும் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் டெஃப்ளானைப் போல் செயல்படப் போவதில்லை.அதனால்தான், நாம் மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அதை மசாலா செய்வது மிகவும் முக்கியமானது.சரியான முதல் மசாலா மற்றும் காலப்போக்கில் சரியான பராமரிப்புடன், கொழுப்பு அடுக்குகள் (மற்றும் சுவை) படிப்படியாக வாணலியின் மேற்பரப்பில் உருவாகும், கூடுதல் எண்ணெய் தேவையை குறைக்கும்.
நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் என்ன வைக்க முடியாது?
தக்காளி போன்ற அமில உணவுகள் பொதுவாக வார்ப்பிரும்புக்கு ஒரு தடையாக இருக்கும், குறிப்பாக ஆரம்பத்தில்.ஆக்ரோஷமான நீடித்த சுவைகளையும் விட்டுச்செல்லக்கூடிய உணவுகளைப் பற்றி நீங்கள் இருமுறை யோசிக்க விரும்பலாம். தக்காளி சாஸ்கள் போன்ற அமிலத்தன்மை கொண்ட சாஸ்கள் உங்கள் வாணலிக்கு அதன் ஒட்டாத குணங்களைத் தரும் பதப்படுத்தப்பட்ட பிணைப்பைத் தளர்த்தும்.அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளை இளம் கடாயில் சிறிது நேரம் சமைப்பதால், உங்கள் உணவில் சிறிய அளவிலான இரும்புச்சத்து கசிந்து, அது ஒரு வித்தியாசமான உலோகச் சுவையைத் தரும். உதாரணமாக, வார்ப்பிரும்புகளில் தக்காளி சாஸை வேகவைப்பதை இன்னும் தவிர்க்க வேண்டும்.
மீன் போன்ற உறுதியான சுவை அல்லது மணம் கொண்ட உணவுகள் கூட சிக்கலை ஏற்படுத்தும்.கடல் உணவுக்காக மட்டுமே நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஒரு தனி வாணலியில் முதலீடு செய்வது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கலாம், பரோன் மேலும் கூறுகிறார்.
இடுகை நேரம்: மார்ச்-30-2022